Volteado piña

Este pastel es nuestro favorito, me lo enseño hacer mi amiga Yosie, esa vez lo hicimos con una conserva de cereza naturales que te trajo su hermana de Barcelona la cosa mas rica. Como no teníamos batidora ninguna de la dos lo teníamos que hacerlo a mano y aún con batidora  lo hago a mano creo que queda mejor. Mi amiga Josie y yo compartimos muchas cosas desde como criamos a nuestros hijos, las compras, los cafecitos y los teas en la temporada fria y la cocina. Te extraño mucho amiga, espero que alguna vez la vida nos vuelva a reunir.


10 porciones


Ingredientes


330 gr de mantequilla 
185 gr. de azúcar
1 lata de leche condensada
480 gr. de harina
2 C. de polvo para hornear
1 T. de almíbar de piña
250 g de azúcar mascabado
1 lata de piña
cereza al gusto
Papel encerado 


Procedimiento


Precalentar el horno a 200º.  Acrema la mantequilla. Agrega el azúcar, los huevos uno a uno y la leche condensada. Añadir la harina cernida junto con el polvo para hornear, revolviendo suavemente. Alterna la almíbar.


Empapela el molde y engrasa con suficiente mantequilla un molde de 30 cm. de diametro y cubre el fondo con azúcar mascabado. Acomodar la rebanadas de piña, en los huecos de estas las cereza. Vaciar la masa al molde. Hornear de 45 a 60m minutos. Sacar y desmoldar enseguida.